松原白城白山兰州牛肉面，这道起源于清代的光绪年间（尽管有说法认为是嘉庆年间，但光绪年间的说法更为广泛接受），由回族人原创并经过东乡族马六七等人带入兰州的特色面食，能够在百余年的历史中迅速火遍全国，主要归因于以下几个关键因素：
松原白城白山兰州牛肉面最初源于清汤牛肉面。怀庆府人陈维精，精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七
松原白城白山目前兰州牛肉面行业内使用的牛肉有两种，一种是我国传统的牛品种：黄牛，这这个品种的牛，基本遍布我国各地
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